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Monumental y catedralicio, Ciudad Rodrigo no es solo un placer para disfrutar de la historia y detenerse en el tiempo en uno de los pueblos más bellos de Salamanca. También es el hogar de uno de los embutidos más singulares de España. Un logro que, en un país tan chacinero y devoto del cerdo, supone un meritazo.
La revista National Geographic, menciona en uno de sus artículos «los pueblos de Salamanca donde mejor se come», destacando a Ciudad Rodrigo, con sus clásicos huevos fritos con farinato, conocido como ‘el chorizo de los pobres’. Este embutido se elabora con harina, manteca de cerdo y pimentón, sin incorporar carne, y servía para aprovechar los restos de la matanza. Bien frito, en un poco de aceite, y con unas rebanadas de pan es un manjar. Os dejo la receta y su historia.
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