La gastronomía de Zaragoza es muy amplia, con un sinfin de platos que cualquier visitante debe degustar, aquí os dejo algunos de los más sabrosos. Pincha en cada uno de ellos y conocerás su historia y receta.
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Zaragoza
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Lun, 12.12.2022
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TERNASCO AL HORNO CON PATATAS
Se suele utilizar la paletilla o espalda, entera o marcada sin llegar a cortarla del todo. El Ternasco es un cordero, es muy joven, ronda los tres meses con un peso de entre 10 y 13 kilos que se cría únicamente en Aragón. La forma más conocida para prepararlo es al horno y acompañado de unas patatas panaderas, aunque lo puedes encontrar guisado con espárragos, alcachofas y longaniza, a la plancha acompañado de una ensalada o unas patatas fritas o en caldereta acompañado de otras carnes.
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Donde lo puedes probar:
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MIGAS ARAGONESAS
Su origen se remonta a varios siglos antes. Una de las primeras manifestaciones de comidas con pan migado o laminado se encuentran en la cocina del Imperio Romano, pero su forma de cocinarlo se parece más a las actuales torrijas. Por ello, los expertos se remontan a los ‘tharid’, fórmulas de pan espeso, cocido o salteado en un medio más o menos húmedo y adicionado de grasa animal y, en ocasiones, carne. Este plato, de origen árabe, suponía un obsequio para invitados distinguidos.
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Donde las puedes probar:
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BORRAJAS CON PATATAS
Hortaliza con increíbles cualidades, hay que quitarle unos pelillos que recubren sus hojas y tallos antes de cocinarlas. También se pueden encontrar limpias y envasadas en cualquier supermercado. Es una verdura que en fresco es áspera y su apariencia rara, pero todo cambia una vez cocinada. Basta cortar y limpiar de tierra los tallos en bastones de 3-4 cm y meterlos a una olla con agua, sal y patatas, una a vez escurridas, tanto borraja como patatas, riega con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para redondear ya un plato de por sí exquisito. Tiene unas propiedades depurativas muy buenas.
Es un planta muy resistente, se puede consumir durante todo el invierno, aunque su principal recolección se realiza en primavera.
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Donde las puedes probar
En cualquier restaurante de Zaragoza
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HUEVOS AL SALMORREJO
Correcto, salmorrejo con dos erres. Nada que ver con las sopas frías andaluzas. Todo esto viene porque en Aragón se conoce a la salmuera como salmorra, y cundo se hacía la matanza del cerdo, como había tanto excedente de carne se ponía en salmuera o salmorra (sal). Es un plato potente, era lo que comían los pastores y la gente de campo, les servía para coger energía. Es complicado ver ya este plato típico de Zaragoza, pero te proponemos un sitio.
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Donde lo puedes probar
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ARROCES
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Se que no es un plato típico de Zaragoza, pero es verdad que los preparan muy bien en algunos sitios de la ciudad. Por eso lo incluyo.
Atentos y tomen nota.
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Restaurante Wenceslao
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El arroz negro excepcional, que lo puedes comer con una buena ensalada de ventrésca. Muy buena atención y gran ambiente. Desde luego que también tienen ternasco de aragon!!!!
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Como llegar:
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BuleBar Zentro - Restaurante - Arrocería
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Otro de los sitios que no te defraudará.. Raciones muy generosas. Los dos arroces, el negro y caldoso con bogavante, impresionante. Buen ambiente y buen servicio.
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Como llegar:
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Bunkerbar
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Te sorprende, es un un auténtico bunker de la guerra civil. Te ofrecen una gran variedad como, arroz de verduras, arroz del señorito, arroz negro de chipirones, arroz meloso de carrillera de ternera, arroz de carabineros, de confit de pato, de bogavante, etc. Cualquiera de ellos esta bueno.
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Como llegar:
