. . Antiguamente se conocía como «el chorizo del pobre» y hoy día se puede decir que es un manjar. Desde 2007 cuenta con su propia marca de garantía bajo el sello ‘Farinato de Ciudad Rodrigo’. Allí se protege su elaboración con la grasa del cerdo ibérico. Su nombre deriva de ‘farina’, vocablo latino con el que se conocía … Sigue leyendo El farinato de Ciudad Rodrigo