Para estos días de frío. LA CHANFAINA, otro plato típico de SALAMANCA

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Otro plato representativo de Salamanca y muy consistente. Cuenta la leyenda que el origen de este plato recibe influencias judías y árabes, por lo que se utiliza cordero en vez de cerdo. Cuando se sacrificaba un cordero se regalaban los restos a los pastores y preparaban éste exquisito plato. Siervos y señores se unían para celebrarlo.

Los ingredientes principales son el arroz, la cebolla, comino, ajo, pimienta, pimentón y… ¡sangre de cordero cocida!. La sangre de cordero le da ese toque tan especialmente rico. Se toma en invierno sobre todo, sus calorías ayudan a combatir el frío. Sobre todo servirlo en cazuela de barro, así guarda el calor.