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Otro plato típico de Salamanca. La elaboración de esta clase de plato consiste en menear las patatas cocidas en una cazuela con una cuchara hasta convertirlas en puré. Sus ingredientes principales son las patatas y aceite, pimentón, laurel y sal. Plato típico en épocas de frío. También es un plato típico de Ávila y Cáceres.
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Historia:
A modo de tapa, o como exquisito entrante, las patatas meneás surgieron en un ambiente pastoril alrededor del siglo XIX, donde se utilizaba la abundancia de la patata para mitigar el hambre y la escasez de la época. En efecto, la magia de este plato no radica en la simpleza de sus ingredientes, sino en la combinación que se logra hacer de ellos. El poder del pimentón, el sabor incondicional del ajo, mezclado junto con las patatas y productos cárnicos de la matanza de cerdo, forman un todo sumamente exquisito e irresistible de probar. Para servir, se crea una base de puré de patatas y se la corona con una ración de torreznos fritos incrustados en el centro.
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